12 марта, 2024 Нет комментариев 1 category

Локальные акты,

регламентирующие деятельность столовой

Примерное цикличное меню

Примерное цикличное меню школьных завтраков и обедов для учащихся 1-4 классов на 2016-2017 учебный год

(осень — зима)
Примерное цикличное меню школьных завтраков и обедов для учащихся 5-11 классов на 2016-2017 учебный год

(осень — зима)
Примерное циклическое меню горячего питания школьников для учащихся 1-4 классов на 2016-2017 учебный год (весна — лето)
Примерное циклическое меню горячего питания школьников для учащихся 5-11 классов на 2016-2017 учебный год (весна — лето)
Методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений (утверждены приказом Минобрнауки России от 11.03.2012 г. № 178.)
Письмо Министерства образования и науки о культуре здорового питания
План мероприятий на 2014-2016 учебные года по развитию модели организации школьного питания
Режим работы школьной столовой и буфета
Условия питания и охрана здоровья обучающихся
Ведомственная целевая программа «Здоровое питание — здоровый ребенок» на 2012-2014 годы
Памятка родителям о необходимости здорового питания школьника
Принципы здорового питания

Государственный стандарт питания

обучающихся и воспитанников образовательных учреждений (далее — Стандарт) является основным документом, регламентирующим современную систему организации питания в образовательных учреждениях Российской Федерации, и обязателен для исполнения на территории Российской Федерации.

Основная цель — сохранение и укрепление здоровья обучающихся, воспитанников путем оптимизации их питания в образовательных учреждениях.

Задачи:

обеспечение безопасности, качества и доступности питания;
установление унифицированных требований к организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях Российской Федерации.

Стандарт представляет собой совокупность требований к:

безопасности, составу, пищевой ценности, объему, качеству питания и условиям приема пищи в образовательном учреждении;
технологическим условиям, обеспечивающим производство безопасного и качественного питания для образовательных учреждений;
экономическим условиям организации питания в образовательных учреждениях;
условиям обеспечивающие формирование у обучающихся, воспитанников мотивации к здоровому питанию;
результатам применения данного стандарта в организации питания в образовательных учреждениях.

Стандарт формирует основу для разработки региональных, ведомственных планов действий в сфере питания в образовательных учреждениях, совершенствования организации систем управления, установления обязательных требований, относящихся к компетенции соответствующих органов управления и руководителей учреждений.

Витаминизация 3 блюд в школьной столовой

СанПиН 2.4.5. 2409-08

.

Правильная организация питания детей в школьных учреждениях предусматривает обеспечение их потребности в таких пищевых веществах, как белки, жиры, углеводы и витамины.

Особенно большое значение имеет витамин С. Доказано, что витамин С способствует наиболее оптимальному развитию детей, повышает их сопротивляемость к различным вредным факторам внешней среды, и в первую очередь к инфекционным заболеваниям. Но он легко разрушается при хранении продуктов, их термической обработке, особенно при нарушениях технологии приготовления блюд. Даже при правильно составленном меню, включении в него достаточного количества овощей и фруктов не всегда удаётся обеспечить необходимое содержание в рационах детей витамина С. Особенно остро ощущается недостаток этого витамина в зимне-весеннее время. В связи с этим в нашей школе введена обязательная С-витаминизация 3 блюд. С-витаминизацию пищи проводит работник столовой, ответственный за проведение витаминизации. Проведение длительной витаминизации снижает заболеваемость детей.

В школах, где дети получают витамин С отмечается низкая заболеваемость острыми респираторно-вирусными заболеваниями, а если они и возникают, то протекают быстрее.

Будьте здоровы!